动物胶好还是植物较好__动物胶对溶胶起保护作用

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本文目录一览：

• 1、想吃胶原蛋白!植物性、动物性哪个吸收比较好?
• 2、植物胶与动物胶的区别是什么?哪个水溶性更好?
• 3、做果冻用什么粉好?

想吃胶原蛋白!植物性、动物性哪个吸收比较好?

1、猪皮、鸡脚、牛筋等动物性食物含有胶原蛋白，但这些食物的脂肪与热量通常也较高，不宜过量摄取。

2、植物中含有胶原蛋白的少，一般动物的皮含胶原蛋白比较多，所以，如果要补充胶原蛋白，建议多吃猪皮或猪脚。

3、植物性食物：这些食物内所含的胶原蛋白比较多的有大豆类及其豆制品，奶类及其奶类制品，如果从这些日常的食物中摄取来补充胶原蛋白的话，那么真正到达于体内并且转化到身体各个部分而在被利用的也就很少了。

植物胶与动物胶的区别是什么?哪个水溶性更好?

动物的水溶性教好，因为植物的结构是非细胞的结构，结构比较严密。

如果区别植物胶及化学胶 1，无毒植物胶：是由植物的碳水化合物及高分子结构中提炼而成，因此不含有甲醛、苯等有害物质。游离甲醛未检出 2，化学胶水：原料包括：聚乙烯醇、盐酸、氢氧化钠、水或蒸馏水。

植物胶（包括田菁胶、瓜尔胶、胡麻胶、香豆胶）是我国新研制开发的一类天然植物胶，从盛产植物豆中制得，主要成分是半乳甘露聚糖，还有蛋白质、纤维素、水分及少量钙、镁等无机元素；此外还有从石花菜中提取的石花胶。

按照来源的不同，凝胶剂可分为植物凝胶剂、动物凝胶剂和微生物凝胶剂三大类。

安全性上的区别：植物胶墨汁内会添加苯酚防腐，不够安全。保存时间的区别：植物胶墨汁的优点是胶性稳定，保质期长，保质期长达5年以上。而动物胶墨汁容易腐败，保质期3至5年。

植物胶——包括瓜尔豆胶、槐豆胶、亚麻籽胶、皂荚豆胶、***胶、黄蓍胶、刺梧桐胶、桃胶、魔芋胶、印度芦荟提取液、菊糖、仙草多糖等。动物胶——包括明胶、干酪素、酪蛋白酸钠、甲壳素、乳清分离蛋白、鱼胶等。

做果冻用什么粉好?

做果冻用玉米淀粉好。 把椰汁倒入锅中，然后加适量的糖煮沸。 把玉米淀粉倒入碗中，然后加入适量的清水搅拌均匀。 椰汁煮沸后转中火，倒入搅拌好的玉米淀粉，一边倒，一边搅拌。

果冻粉。制作果冻需要把原料白凉粉，水和白砂糖放到锅里面煮至粘稠状，煮的时候需要不停搅拌，这样有利于原料充分融合。煮好的液体倒入容器放入冰箱冷冻4到5个小时便可形成果冻。

牛奶果冻，我建议用布丁粉，因为布丁粉的口感比白凉粉的口感要更好一些，加入布丁粉的话，我们就可以加热一下，加热到60度左右，再加入布丁粉。之后我们就给他放入我们的冷藏冰箱保存就可以了。

做果冻用白凉粉还是吉利丁粉 都可以，但是吉利丁效果会更好。 白凉粉和吉利丁粉之间的最大区别是前者是植物胶，而后者从动物身上提取的胶。 白凉粉通常由天然草粉或淀粉基原料制成，也称为白凉粉。

纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

白凉粉是一种白色的粉末，在超市的冲调区有。我家经常给孩子做果冻，家里一直都备着白凉粉。有些地方没有白凉粉，可以用冰冰粉做，具体比例按照说明来调。

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