植物脂肪和动物脂肪的差距__植物脂肪和动物脂肪哪个好

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本文目录一览：

• 1、动物脂肪与植物脂肪有什么具体不同?有哪些数据可以说明?
• 2、高等动植物体内所含的脂肪酸有什么共同点和不同点
• 3、油分动物油和植物油,那动物性油脂和植物性油脂有何不同?

动物脂肪与植物脂肪有什么具体不同?有哪些数据可以说明?

1、首先植物脂肪是液态，而动物脂肪为固态【常温】，脂肪都为脂肪酸与甘油组成，但植物脂肪多为不饱和脂肪酸+甘油组成，动物则多为饱和脂肪酸+甘油组成。

2、植物油只用来食用，常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。

3、不同点 （1）分子结构 动物所含脂肪酸大多为饱和脂肪酸，而植物含有的多为不饱和脂肪酸。（2）油脂状态 动物脂肪在室温下呈固体状态，植物脂肪大多在室温下成为液体。

4、营养成分不同：植物的脂肪在提高人体免疫力上有着明显的作用，而动物的脂肪的口感会更好一些。特点不同：动物脂肪很容易造成血液粘稠，而植物脂肪一般不会这样。

高等动植物体内所含的脂肪酸有什么共同点和不同点

共同点就是：都是脂肪酸，是一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

转运系统不同，脂肪酸合成的起始原料乙酸CoA是通过柠檬酸穿梭系统进行转运的，脂肪酸分解起始物脂酸CoA是通过肉毒碱进行转运的；两条途径完全不同，另外脂肪酸合成消耗能量，脂肪酸分解产生能量。

不同点：植物干物质中主要为碳水化合物，而动物则主要为蛋白质。植物体的碳水化合物中包括无N浸出物（主要淀粉）和粗纤维，而动物体没有粗纤维，只含有少量葡萄糖，低级羧酸和糖原。

动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

油分动物油和植物油,那动物性油脂和植物性油脂有何不同?

成分不同 植物油中人体所必需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少，含饱和脂肪酸则较多。熔点不同 植物油的熔点低，在常温环境里呈现液态。而动物油的熔点较高，在常温的环境里呈现固态，气温较高除外。

动物油和植物油很重要的一个区别，是脂肪酸成分。经过提炼的油脂，不管是动物油还是植物油，其中99%的成分都是脂肪酸，其中既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。相对来说，动物油脂中含有较多饱和脂肪，而不饱和脂肪酸较少。

成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。

动物油脂多属饱和性，容易引起动脉硬化，而植物油脂多属未饱和性，可以避免动脉硬化 不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。

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