动物铁吸收高于植物铁__植物铁和动物铁吸收率

本篇文章给大家谈谈动物铁吸收高于植物铁，以及植物铁和动物铁吸收率对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、含铁多的食物对铁的吸收利用率是怎样的?
• 2、据说多吃红色果蔬能补血,真相到底是怎样的?
• 3、植物中的铁能否被人体吸收
• 4、含铁最多的食物是什么食物
• 5、为什么说动物性食物补铁的效果会更好?
• 6、动物性食物与植物性食物中铁的吸收利用率有何差别

含铁多的食物对铁的吸收利用率是怎样的?

1、补铁食物很多，主要考虑两点：（1）含铁量；（2）铁的吸收率（植物为3价铁，吸收率一般3-7%。动物为20-30%，尤其以含血红素铁更佳）科普之前，先说一下各类人群每天对铁的需求推荐量。

2、差别很大，动物性食品中，由于铁以能够被人体直接吸收利用的血红素铁形式存在，吸收率可达25%，植物性食物中吸收仅5%。缺铁者吸收率较高，可达50%，正常情况下男子为6%，育龄女子为13%。

3、鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

4、我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1%～22%。所以很容易引起铁缺乏性疾病。

5、食物中铁的吸收率在1%～22%，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。

据说多吃红色果蔬能补血,真相到底是怎样的?

1、红色蔬果最典型的优势还在于它们都富含天然铁质，例如我们常吃的樱桃、草莓和大枣等，这些都是民间用于治疗贫血的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果——女性尽可放心多吃。

2、枸杞补肾怎么吃 肾阴虚可干嚼 中医理论认为，枸杞子性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，常用于治疗肝肾虚损、精血不足。不过，针对不同病证与体质，枸杞子的吃法是不同的。

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植物中的铁能否被人体吸收

含铁多的植物包括黑木耳、大豆、小米、绿叶菜…及海产中的海带、紫菜等。食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。

含铁量；（2）铁的吸收率（植物为3价铁，吸收率一般3-7%。动物为20-30%，尤其以含血红素铁更佳）科普之前，先说一下各类人群每天对铁的需求推荐量。

植物性食物中的铁是非血红素铁，被人体吸收的程度 较低，补铁的效果也较差。要吸收植物中的铁往往还需要随食物多补充维生素C，维生素C具有很强的还原性，能将植物中的非血红素铁还原成人体所需的血红素铁。

在日常膳食中，非血红素铁主要存在于植物源性铁中，不容易被人体吸收，吸收受其他食物的影响。血红素铁与之相比，更容易被人体吸收，并且不受其他食物的影响，吸收率高。

人体对 食入铁的吸收和利用， 不取决于事物中铁之含量， 而是取决于它的存在形式 ，只要能在肠道中溶解的铁 ， 才能提供人体吸收和利用 。

含铁最多的食物是什么食物

1、【答案】：A 分析：含铁丰富的食物有动物肝脏、全血、肉、鱼、禽类，其次是绿色蔬菜、豆类、黑木耳、海带、芝麻酱。掌握“临床预防服务-合理营养指导”知识点。

2、动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。

3、如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。

4、动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分算，鸭肝含铁量最高，为21毫克，猪肝含铁26毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁8毫克，羊肝含铁5毫克。

5、富含铜的食物 铜多的食物主要有坚果类（如瓜子、核桃等）、干豆、谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。食品中以牡蛎中的含量最高，海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。

6、贝类，牡蛎，蛤蜊，贻贝这类含铁量高，每100克蛤蜊含铁量可达28%。动物的肝脏，包括猪肝，鸭肝等，每100克牛肝中含铁5克。红肉，红肉含铁量也非常丰富，100克红肉约含7克铁。

为什么说动物性食物补铁的效果会更好?

1、所以植物性食物补血很不可行。动物性 食物，比如动物的肝脏、瘦肉，会使铁吸收得更直接，要比从植物性食物中吸 收利用容易得多，对血细胞的补给也更直接。

2、只有含铁量高，吸收率也高的食物，补铁效果才能更好。动物性食物 中的铁元素，主要是血红素铁，吸收率高，吸收率不容易受膳食因素的影响，是补铁的首选。

3、研究数据表明，在含有肉类的混合膳食中，铁元素的吸收率为10%，而粮食豆类中的铁吸收率仅有1~3%。在铁吸收率方面，动物性食品完胜。肉解冻前，最好提前一天把肉从冷冻室中取出，放在冰箱的冷藏室。

4、一般动物内脏、动物血和红肉中含有的主要是血红素铁，吸收率较高；而植物性食物中含有的主要是非血红素铁，铁吸收率明显差很多。补铁效果最好的依次是动物内脏、蛋黄、动物血、红肉、黑木耳等。

5、动物的瘦肉，补铁的效果相对来说要更好一些，而一些植物性食物里面的铁含量，大家认为比较高，像红枣、桂圆、菠菜、芝麻酱、海带，其实都远远比不上动物性的食物。

动物性食物与植物性食物中铁的吸收利用率有何差别

1、对，铁吸收形式是二价铁，Fe2+，被氧化成Fe3+，在血液与运铁蛋白结合运输。动物性铁以血红素铁形式吸收，吸收率在22%。

2、研究资料表明，动物性食品如鱼、肉、禽、动物肝脏、血中的元素铁吸收利用率高；而植物性食品中的非元素铁吸收利用率低，由于植物中纤维素、植酸盐的影响又将吸收利用率打了折扣。

3、植物性食物铁吸收率动物性食物铁。蛋类中存在的卵黄高磷蛋白可阻碍铁吸收。牛奶是一种贫铁食物，且吸收率不高。

4、食物中肉类中的铁比蔬菜和谷类中的铁更易吸收；还原剂如维生素C、乳酸能促进铁吸收，还原剂、碳酸盐及金属制剂影响铁吸收。A：是的，你说的很对。

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