豆类是最接近动物的植物__豆类有什么共同点

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本文目录一览：

• 1、豆制品食物有哪些
• 2、豆类的营养
• 3、豆类食品有哪些
• 4、豆类的营养价值比较高,主要是因为其中含有较多的什么
• 5、瘪豆子有营吗?

豆制品食物有哪些

1、豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。

2、腐竹 腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

3、非发酵型豆制品是指大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。

4、豆制品有豆腐衣、腐竹、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干，包括现在的一些素食素火腿、素鸡、素牛肉等。从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。

5、豆腐豆腐是一种常见的豆制品，又称为水豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐一般用石膏点制，北豆腐一般是用卤水或酸浆点制。

6、豆类食物有哪些 豆类的品种有很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等，豆制品的如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等，豆类的营养价值非常高。

豆类的营养

蛋白质：大豆和豆类食品是植物源蛋白质的非常好的来源，其所含蛋白质量可以比肉类、蛋类等高。而且，它们所含的蛋白质具有较高的生物活性且容易被人体吸收利用。

豆类含有胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸、维生素E等，其含量相对于谷类而言，胡萝卜素含量和维生素E较高；干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

大豆是一种植物蛋白质含量较高的豆类。100克大豆中约含有36克的蛋白质，而同等重量的蚕豆只含有约6克的蛋白质。

豆类食品有哪些

我认为豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。 常见的豆制品包括豆腐、豆浆、豆奶、腐竹、豆腐皮、素鸡、素鸭、素鱼翅等。

豆类食物有哪些 豆类的品种有很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等，豆制品的如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等，豆类的营养价值非常高。

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。

豆制品有哪些 豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。目前豆制品主要分为两大类，即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。

豆类食品有哪些 豆类包括大豆（黄豆、青豆、黑豆等）、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆与红豆等。 大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。

在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、鲁西南一带称地豆子、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。

豆类的营养价值比较高,主要是因为其中含有较多的什么

蛋白质：黄豆中含有丰富的蛋白质，约占其干重的40%左右。并且其中的氨基酸组成与人体所需相似，是非常优秀的植物蛋白来源。

蛋白质：大豆和豆类食品是植物源蛋白质的非常好的来源，其所含蛋白质量可以比肉类、蛋类等高。而且，它们所含的蛋白质具有较高的生物活性且容易被人体吸收利用。

蛋白质含量高大豆是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量在豆类中名列前茅。每100克大豆中含有约36克的蛋白质，其中8种必需氨基酸含量非常丰富。其含量和比例与肉类相近，是素食者非常好的蛋白质来源。

脂肪：大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和黑豆外的其他豆类，如芸豆，油脂含量较低，但其脂肪酸组成模式较好，以多不饱和脂肪酸为主，主要包括亚油酸、亚麻酸等。

瘪豆子有营吗?

瘪的豆子就是行为营养不足才会这么的扁小。所以营养不足。大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物，被称为“植物肉”。

有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、***脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。

一般情况下黄豆晒干了呈椭圆状，比较饱满，而干瘪情况是黄豆变质内部腐烂的结果。

隔年的黄豆打成豆浆没营养只有毒。原因：（1）、市场上品牌豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的。（2）、干黄豆难消化，消化只有50%。

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