植物动物营养价值更高的原因__动物营养价值比植物营养价值低的原因

本篇文章给大家谈谈植物动物营养价值更高的原因，以及动物营养价值比植物营养价值低的原因对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、植物蛋白和动物蛋白哪个营养价值高一点?
• 2、1.、为什么植物油比动物油的营养价值高?2、为什么动物蛋白比植物蛋白...
• 3、食物营养价值的高低,真的只取决于营养素含量的多少吗?
• 4、为什么植物油比动物油的营养价值高?

植物蛋白和动物蛋白哪个营养价值高一点?

植物蛋白营养价值高。植物蛋白占优势。动物性蛋白由于更接近人体，吸收利用更胜一筹。

从营养的角度来说的话是动物蛋白营养价值高，因为动物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成新的蛋白质，而且人体必须的几种氨基酸大部分是动物蛋白质。

因为动物蛋白的生物价值一般比植物蛋白质高，大多数人认为动物蛋白更适合增肌。只有在重点是营养不良或蛋白质太少的情况下，这是对的，而在人类历史上，这是一个重要的问题。但今天不是。

蛋白质质量高：动物蛋白质的生物价较高，也就是说它的蛋白质质量比植物蛋白质更高。这是因为它在人体的消化吸收利用率比较高，能够更好地满足人体对蛋白质的需求。

人类蛋白质的主要来源是动物蛋白和植物蛋白，它们的特性不同，营养价值也不同。二者之间的区别是什么？动物蛋白含有更多的氨基酸，更好的营养需求 基本氨基酸是指人体本身不能合成或合成。

1.、为什么植物油比动物油的营养价值高?2、为什么动物蛋白比植物蛋白...

含不饱和脂肪酸的动物油更油，其他动物脂肪是饱和的脂肪酸，因为它含有较高，因此，熔点高，消化吸收率。有植物油中都含有人体必需的脂肪酸比动物，植物营养价值比动物油。

二者含脂肪酸的种类不同 植物油含不饱和脂肪酸高，动物油含饱和脂肪酸高。饱和脂肪酸溶点高、易凝固，不易被人体消化、吸收和氧化，而且会提高血液中胆固醇的浓度，不饱和脂肪酸则恰恰相反。

动物蛋白优于植物蛋白 原因在于 动物蛋白之中还有正常需要的20中蛋白质氨基酸，以及一些特殊修饰后的氨基酸，对于人体的营养需求方面 是比较全面的。而植物蛋白质 一样比较丰富，但是一般会缺少一到两种人体必需氨基酸。

植物油比动物油营养价值高在于植物油不饱和脂肪酸含量高溶性纤维素含量高。水溶性纤维素含量高。

食物营养价值的高低,真的只取决于营养素含量的多少吗?

1、不对哦，这很不全面。食物的营养价值不能以一或两种营养素的含量来决定，而必须看它在膳食整体中对营养平衡的贡献。一种食物，无论其中某些营养素含量如何丰富，也不能代替由多种食品组成的营养平衡的膳食。

2、食物中某种营养素的含量高，不一定其营养价值就高，要看它的整体营养素组成及其比例才能确定其营养价值高低。

3、⑤食品的营养质量指数。食品价格不一定反映食品的营养价值。食品营养价值的高低是相对的。同一类食品的营养价值可因品种、产地、成熟程度、碾磨程度、加工烹饪方式等不同而有很大区别。

4、食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的是否齐全，数量多少，相互比例是否适宜，以及是否易于消化、吸收等。

为什么植物油比动物油的营养价值高?

植物油含不饱和脂肪酸高，动物油含饱和脂肪酸高。饱和脂肪酸溶点高、易凝固，不易被人体消化、吸收和氧化，而且会提高血液中胆固醇的浓度，不饱和脂肪酸则恰恰相反。

植物油比动物油营养价值高在于植物油不饱和脂肪酸含量高溶性纤维素含量高。水溶性纤维素含量高。

所有人们常认为植物油比动物油营养价值高。但这个命题结论不是绝对的。有些植物油，也主要是饱和脂肪酸，如棕榈油，对人体一点好处都没有。

含不饱和脂肪酸的动物油更油，其他动物脂肪是饱和的脂肪酸，因为它含有较高，因此，熔点高，消化吸收率。有植物油中都含有人体必需的脂肪酸比动物，植物营养价值比动物油。

脂肪酸分子结构中双腱多，说明不饱和的程度越高，营养价值就越高。植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低，在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。

从营养学的观点，植物油和动物油主要成分是脂肪酸.脂肪酸又分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。植物油比动物油的脂肪酸含量高.所以，营养学认为，植物油比动物油的营养价值高。营养价值高在于不饱和脂肪酸的化学结构所致。

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