植物和动物都有啥色素-植物和动物都有什么色素

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本文目录一览：

• 1、不同化学色素里面,哪一些是植物的色素?
• 2、植物色素是什么
• 3、天然色素和人工色素都有哪些?

不同化学色素里面,哪一些是植物的色素?

1、天然色素，是指原本存在植物中的色素或者是通过提取技术，从植物中提取出来的色素。工业色素，大致是指从焦煤等无机化学物质中提取或者合成的色素。当然了，根据用途划分，还有食用色素，也就是可以食用的色素。

2、脂溶性色素 脂溶性色素主要为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三者常共存；此外尚有藏红花素、辣椒红素等。除叶绿素外，多为四萜衍生物。这类色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于高浓度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。

3、植物色素包括脂溶性的叶绿体色素和水溶性的细胞液色素，前者存在于叶绿体，与光合作用有关，如叶绿素；后者存在于液泡中，特别与花朵的颜色有关，如花青素属黄酮类物质。了解它们的性质有助于对其生理功能的理解。

4、液泡：液泡中的色素（花青素），体现花、果实和某些叶片的颜色；叶绿体：叶绿体中的光合色素，叶片绿色是由叶绿素体现的，叶片***（秋冬季节）主要由类胡萝卜素体现的。

5、和叶黄素（lutein）两种，前者呈橙***，后者呈***。叶黄素是胡萝卜素的二倍。

6、姜黄素：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。

植物色素是什么

1、植物色素是指植物体内的叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、花青素等色素。植物所呈现的颜色主要是由叶绿体所含叶绿素、有色体所含的胡萝卜素、叶黄素和细胞液中所含的花青素所致。

2、植物色素是什么1 植物色素包括 脂溶性的叶绿体色素和水溶性的细胞液色素，前者存在于叶绿体，与光合作用有关，如叶绿素；后者存在于液泡中，特别与花朵的颜色有关，如花青素属黄酮类物质。

3、是氨基酸的次生代谢产物。生物碱色素包括甜菜碱、罂粟碱和小檗碱等。植物里含有的色素种类是非常多的，植物显现的颜色就是由它们体内所含的多种物质的成分及比例，还有植物体内本身的细胞环境（如PH值等）所控制的。

天然色素和人工色素都有哪些?

人工合成色素有胭脂红、苋菜红、 柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等。苋菜红。苋菜红也叫酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红等，为紫红色至暗红色粉末，无臭，易溶于水。

食用色素有天然色素、人工合成色素、食用焦糖色素。天然色素：天然色素是从天然植物中提取出来的，具有营养丰富、着色力强、稳定性好等优点。常见的天然色素有叶绿素、胡萝卜素、花青素、姜黄素等。

酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一，为棕褐色或黑褐色的液体。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时，使之焦糖化，然后用碱中和制得，为使反应加速，有时加铵盐作催化剂。

天然色素主要从动植物组织及微生物中提取的色素。我国允许食用的天然色素包括红曲红、番茄红素、辣椒红素、栀子黄、β胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、姜黄素等。

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