植物蛋白比动物蛋白贵-植物蛋白优于动物蛋白

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本文目录一览：

• 1、动物性蛋白与植物性蛋白哪个营养价值更高呢?
• 2、动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高
• 3、为什么植物蛋白比不过,动物蛋白?

动物性蛋白与植物性蛋白哪个营养价值更高呢?

1、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。营养价值：食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

2、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

3、当最终发现和认识到植物蛋白质时，动物蛋白质似乎更有效地被人体吸收，所谓的“更有效”，是指更快的生长。因此，动物蛋白被认为是高质量的蛋白质或具有更高的生物值。这一观点已经误导了我们几十年，甚至近一百年。

动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高

1、是的，因为那是动物吸收储存的，比植物的更高。但是，动物的蛋白质还有一些其他东西，吃多了不好。相对来说，植物的蛋白质更加温和。

2、因为大多数动物蛋白质组成结构与人类的相同，食用后可以直接被人体吸收利用。

3、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸（特别是蛋制品和奶制品），所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

4、从营养的角度来说的话是动物蛋白营养价值高，因为动物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成新的蛋白质，而且人体必须的几种氨基酸大部分是动物蛋白质。

为什么植物蛋白比不过,动物蛋白?

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为植物蛋白质被纤维包围，不易与消化酶接触。比动物性食物蛋白的消化率要低，但纤维素经加工软化破坏或除去后，植物蛋白的消化率可以提高。

植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质主要原因是：植物中的蛋白质通常会被纤维包裹，不易与消化酶接触。食物蛋白质消化率是反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度的一项指标。是指食物蛋白质受消化酶水解后吸收的程度。

动物蛋白和植物蛋白最大的不同在于：动物蛋白氨基酸含量和比例比较平衡，饲喂动物后消化吸收好；植物蛋白不同种类差异较大，氨基酸不平衡，且消化性能不如动物蛋白，其中的某些抗营养因子还影响蛋白质的消化与吸收。

由于动物蛋白分子结构更接近人体，因此动物蛋白的吸收率比要比植物蛋白好。另外植物蛋白周围有植物纤维保护，从吸收速度上讲动物蛋白蛋又胜一局。

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