植物蛋白优于动物蛋白-植物蛋白优于动物蛋白吗

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本文目录一览：

• 1、为什么植物蛋白比不过,动物蛋白?
• 2、植物蛋白和动物蛋白哪个营养价值高一点?
• 3、动物蛋白和植物蛋白哪个更加有营养?
• 4、动物性蛋白与植物性蛋白哪个营养价值更高呢?

为什么植物蛋白比不过,动物蛋白?

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为植物蛋白质被纤维包围，不易与消化酶接触。比动物性食物蛋白的消化率要低，但纤维素经加工软化破坏或除去后，植物蛋白的消化率可以提高。

植物蛋白与动物蛋白在氨基酸组成和数量上存在一定差异。虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。

动物蛋白和植物蛋白最大的不同在于：动物蛋白氨基酸含量和比例比较平衡，饲喂动物后消化吸收好；植物蛋白不同种类差异较大，氨基酸不平衡，且消化性能不如动物蛋白，其中的某些抗营养因子还影响蛋白质的消化与吸收。

植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质主要原因是：植物中的蛋白质通常会被纤维包裹，不易与消化酶接触。食物蛋白质消化率是反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度的一项指标。是指食物蛋白质受消化酶水解后吸收的程度。

如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹，而难以被消化。

植物蛋白和动物蛋白哪个营养价值高一点?

1、动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白为高。

2、这么多年，蛋白质总是与动物食物相关。当最终发现和认识到植物蛋白质时，动物蛋白质似乎更有效地被人体吸收，所谓的“更有效”，是指更快的生长。因此，动物蛋白被认为是高质量的蛋白质或具有更高的生物值。

3、因为植物蛋白里面的蛋白含量有限，而动物蛋白里面的蛋白含量，他比植物蛋白里面的蛋白含量丰富，所以说植物蛋白比不过动物蛋白也是常理之中的事情。

4、动物蛋白和植物蛋白都由氨基酸组成，但各种氨基酸的含量或比例不同（取决于必需氨基酸的含量和比例），人体共有8种氨基酸必须从食物中摄取，被称为必需氨基酸。

动物蛋白和植物蛋白哪个更加有营养?

1、植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高，更容易被消化。

2、动物蛋白营养价值较高，但胆固醇类含量也高，凡是都有利弊。

3、动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白略高。所以，相对于植物蛋白，动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的，对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质。

4、从营养的角度来说的话是动物蛋白营养价值高，因为动物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成新的蛋白质，而且人体必须的几种氨基酸大部分是动物蛋白质。

5、其次，植物蛋白在消化和吸收方面可能相对较慢，但有助于维持稳定的血糖水平和提供膳食纤维等额外营养。而动物蛋白则更容易被人体吸收和利用，但过量摄入可能导致脂肪和胆固醇的增加。

动物性蛋白与植物性蛋白哪个营养价值更高呢?

1、植物蛋白营养价值高。植物蛋白占优势。动物性蛋白由于更接近人体，吸收利用更胜一筹。

2、从营养的角度来说的话是动物蛋白营养价值高，因为动物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成新的蛋白质，而且人体必须的几种氨基酸大部分是动物蛋白质。

3、因为大多数动物蛋白质组成结构与人类的相同，食用后可以直接被人体吸收利用。

4、因为植物蛋白里面的蛋白含量有限，而动物蛋白里面的蛋白含量，他比植物蛋白里面的蛋白含量丰富，所以说植物蛋白比不过动物蛋白也是常理之中的事情。

5、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

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