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1、芡 qiàn 一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。 芡粉。烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。
2、芡实是一种多年生浮叶型水生草本植物,叶片直径可达1米至5米。芡实产于温带地区,我国南北各地多有栽培。花蓝紫色,花期7月至8月。浆果球形,播种繁殖。***鲜食,可治疗咽炎。全草可用作绿肥。
3、形态特征:芡实是一种多年生浮叶型水生草本植物,植株较大,具刺。有白色须根,根状茎不明显。叶有沉水叶和浮水叶两种,初生叶较小,沉水,箭形或下部开裂的椭圆形,无刺。
1、肇实与芡实没有区别,正确的名称应为芡实,芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Sali***.的成熟种仁,是一种一年生的水草植物,生长在湖泊和水塘之中。
2、成熟度不同:芡实,在果长熟时即摘苞取核;而肇实在果熟后,让其自然地跌落水中,浸得结结实实后才捞起使用,称之为“水下熟”。
3、肇实有收敛、滋养、强壮之功效。目前,肇实多用来炖肉、煲汤、或入药,能健脾止泻、固肾去湿,是难得的滋补佳品。芡实,俗称鸡头米、鸡榴梗,与鸡无关,是水生作物芡实的别称。
4、肇实,正名芡实。为睡莲科植物芡Euryale ferox Sali***.的成熟种仁,是一种一年生的水草植物,生长在湖泊和水塘之中。肇实的茎和叶都长有刺,开紫色花,所结之果外壳坚硬,亦有刺。主产于湖南、江西、安徽、山东等地。
南京,这座历史悠久的城市,将鸡头果视为水生八仙之一,与鱼、菱角、藕等其他美食共舞,它们共同编织出一道道富有地方特色的美食画卷。在南京的饮食文化中,鸡头果不仅是餐桌上的点缀,更是滋养身体的良药。
在南京,人们称之为“水八仙”。“八仙水”中的八种蔬菜虽然列在不同的季节,但大多集中在夏末秋初,所以中秋节吃“八仙水”也是南京人的传统习俗之一。起初,它是作为粮食作物种植的,人们吃它的***作为食物。
鸡头果学名芡实,在民间俗称鸡头米,属于一种多年水生植物,可生食或煮食,亦可入药,具有健脾、益肾之功效,中秋之前正是鸡头果成熟上市的季节。
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