鲜奶蛋糕是植物奶油还是动物奶油-鲜奶蛋糕是植物奶油还是动物奶油呢

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本文目录一览：

• 1、奶油作为甜品的绝配,那植物奶油和动物奶油有什么区别?
• 2、做蛋糕一定要用鲜奶吗?用喝的纯奶或者酸奶可以吗?
• 3、鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别

奶油作为甜品的绝配,那植物奶油和动物奶油有什么区别?

1、动物奶油和植物奶油的区别有原料不同、打发难度不同、保质期不同、颜色不同等。原料不同：动物奶油：动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。

2、口感不同：植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。打发率不同：植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

3、口味不同 在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。打发奶油注意以下几点：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。

做蛋糕一定要用鲜奶吗?用喝的纯奶或者酸奶可以吗?

做蛋糕可以使用酸奶，使用酸奶做出来的蛋糕没有任何异味，而且食用口感是非常好的，需要注意的是，要使用发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料。使用酸奶制作蛋糕时，制作过程是非常简单的，使用的原料有鸡蛋、酸奶、白砂糖等。首先是分离蛋清和蛋黄，我们把蛋清和蛋黄分离到两个容器中。

我的奇峰糕是自己做的，用炼乳代替牛奶和水。烤的时候很成功。烤好了，我在码字和蛋糕旁边凉快了，香味飘了过来，咽了下去。太诱人了，我什么工作都做不了！我用的是7寸高的模具，所以用了4个鸡蛋。这个食谱适合普通的8寸。

可以用日常喝的纯牛奶，像伊利、蒙牛的纯牛奶就很好了。也可以用奶粉、甜牛奶，酸牛奶。不过如果是用酸牛奶的话，就不要用那种老酸奶，就是那种有点粘稠状的那种，就是可以用勺子舀来吃的那种，那种不好用来做蛋糕的. 其实做蛋糕的话，没有什么用什么牛奶的限制的。

做蛋糕没有牛奶时，我们可以用水和黄油代替。因为牛奶在蛋糕里，主要是起到保湿和提味的功能，实在没有的情况下，用别的材料代替也是没有什么影响的。蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心，口感绵密细腻。可以纯的蛋糕胚食用，也可以在上面涂上奶油装和水果装饰。

烤箱110度入蛋糕糊，一直烤1个小时30分钟。关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖30分钟，不能超过三十分钟，否则容易出现明显塌腰。水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。取出烤箱之后，放凉，再放入冰箱冷藏2个小时以上。在酸奶蛋糕的上面铺一些可以流动的酸奶，再配合一些喜欢的水果即可食用。

关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖上30分钟。但是不要超过30分钟，否则蛋糕就会塌瘪了。从烤箱中取出放凉，在冰箱中冷藏两个小时即可。在酸奶蛋糕上面淋上一层酸奶，再配上自己喜欢的水果。或者腰果碎、花生碎、瓜子仁即可使用。

鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别

动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存。价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶蛋糕的口感更佳细腻，润滑，奶香味更浓，普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，浓厚。鲜奶蛋糕较于普通的奶油蛋糕，保质期更短，不易储藏。

价格 牛奶奶油的价格会便宜很多，一升奶油，动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍，但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。口感 牛奶奶油是人工做出来的，所以口感香甜，吃起来也不油腻；但动物奶油是纯牛奶提出来的，所以较油腻，要加糖才有香甜的口感，口感较弱。

材料不同：鲜奶蛋糕一般指用动物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油来做的蛋糕。口感不同：鲜奶蛋糕的口感更佳细腻，润滑，奶香味更浓，由于天然的、直接从动物身：上提炼出来的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，浓厚，往往在吞下之后还有奶油回味。

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