动物对植物中铁的吸收-动物对植物中铁的吸收过程

今天给各位分享动物对植物中铁的吸收的知识，其中也会对动物对植物中铁的吸收过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、从什么食物中可以获取更多的铁元素?
• 2、含铁多的食物对铁的吸收利用率是怎样的?
• 3、动物性食物中的铁比植物性食物中的铁易吸收,对吗
• 4、为什么肉类食物中的铁比蔬菜食物类的铁易于吸收?
• 5、植物性食物中铁的主要存在形式是

从什么食物中可以获取更多的铁元素?

富含铁元素的食物主要有动物肝脏、肾脏以及蛋黄，像鱼虾、蛤蜊、瘦肉和鸡肉也含有一定量的铁质，还有海带、山药、绿叶蔬菜等食物，平时在安排饮食时就要适当加入一些，同时也要注意补充维生素，以加强人体对铁元素的吸收。

吃什么食物补铁 动物肝脏 一直以来动物的内脏都是我们补铁的首选食物，我国中医以及现代医学研究都发现，动物内脏食物中含有多种丰富的营养物质，其中以铁的含量最为丰富，经常食用可以有效的达到补铁的功效，同时还能够预防缺铁性贫血的首选食品。

动物肝、动物血、深绿色蔬菜等都是含铁丰富的食物。

含铁高的食物中主要有动物内脏比如猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜，樱桃、葡萄等。一般含有维生素c多的蔬菜水果都可以促进铁吸收。一般浓茶，咖啡，牛奶都可以影响铁吸收，服用铁剂需要特别注意。治疗缺铁主要还是需要积极查明缺铁的原因，按时补充铁剂比如右旋糖酐铁，和补充维生素c促进铁吸收。

含铁多的食物对铁的吸收利用率是怎样的?

含铁多的食物很多，但不同食物中的铁的吸收利用率并不相同。研究资料表明，动物性食品如鱼、肉、禽、动物肝脏、血中的元素铁吸收利用率高；而植物性食品中的非元素铁吸收利用率低，由于植物中纤维素、植酸盐的影响又将吸收利用率打了折扣。

含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄；植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜及海产中的海带、紫菜等。食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。如对正常成人的研究，对食物中的血红素铁平均吸收率约为25％，非血红素铁约为5％。

动物血含铁量最高约350mg，吸收率也最高，为10%～75%。动物肝如猪肝含铁25mg，牛肝含0mg，猪瘦肉中含4mg，吸收率也高至6%。蛋黄含铁量亦较高，吸收率仅3%。

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含0毫克，猪瘦肉中含4毫克，吸收率也高至7%。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫血的首选食品。

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源之一。

动物性食物中的铁比植物性食物中的铁易吸收,对吗

对，铁吸收形式是二价铁，Fe2+，被氧化成Fe3+，在血液与运铁蛋白结合运输。动物性铁以血红素铁形式吸收，吸收率在22%。

所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏，应该首选动物性食品。锌：动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少，且难吸收。

所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏，应该首选动物性食品。锌：动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少，且难吸收。富含钙的食物：虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小***、牛奶等。

所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏，应该首选动物性食品。锌：动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少，且难吸收。铜：含铜最多的食品是肝脏，大多数的海产食品，如虾、蟹含铜较多。豆类、果类、乳类含铜较少。

豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁，这种铁也叫高铁，以络合物形式存在，络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸，此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开，成为亚铁离子，才能被肠道吸收。所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏，应该首选动物性食品。

为什么肉类食物中的铁比蔬菜食物类的铁易于吸收?

1、英国国度饮食和营养调查标明，英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入缺乏，进而招致疲倦、注意力力不集中和发育不良等问题。并且，人们对肉类内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁愈加容易吸收。因此，不应为了身材苗条而过度减肥，可多吃肉以缓解疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。

2、另外，由于肉类本 身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。 种类多样化。

3、因为有传言说肝脏是排毒器官，会有很多毒素，所以不能吃。但事实是，肝脏不仅是排毒器官，还是解毒器官，只要你购买的肝脏足够健康，就是可以放心的吃，而且，肝脏是营养最丰富的部位。猪肝中含有丰富的铁与维生素B12，可预防贫血。

4、微量元素的补充主要依靠食物，因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配，以维持体内微量元素含量的正常与均衡，如有明显缺乏或过量引起相关疾病者应尽早就医及时给予药物治疗。 铁：动物性食物中，如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁，血红素铁也称亚铁，能直接被肠道吸收。

植物性食物中铁的主要存在形式是

1、鸡蛋黄中铁的含量大约是2毫克/100克。奶是动物性食物中的“另类”——铁的含量较低（只有0．3毫克/100克），并且不是以血红素铁的形式存在。

2、部分女性受媒体的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。吃鸡蛋喝牛奶营养足够。

3、小孩补铁的食物小孩补铁多吃含铁的食物补充含铁元素的食物，动物内脏是补铁食物首选，如肝、肾、肚、心等，且吸收率高，其次是一些动物性的食物，如瘦肉、海产品等，植物性食物含铁也高，如紫菜、海带、豆类食品、黑木耳等，但是植物性的食物铁质吸收效率不如动物性食物。

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