人体代谢动物油脂植物油脂-动物油好代谢还是植物油

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本文目录一览：

• 1、植物油脂与动物油脂的区别
• 2、为什么脂肪是人体新陈代谢的燃料?
• 3、脂肪代谢的必要物质是什么

植物油脂与动物油脂的区别

不同点 （1）分子结构 动物所含脂肪酸大多为饱和脂肪酸，而植物含有的多为不饱和脂肪酸。（2）油脂状态 动物脂肪在室温下呈固体状态，植物脂肪大多在室温下成为液体。（3）脂肪酸组成 动物脂肪的主要脂肪酸成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯等。

来源不同：植物油脂和动物油脂的起源 植物油脂是从植物的种子、果实或坚果中提取的油脂。常见的植物油脂包括大豆油、花生油、葵花籽油等。这些植物油脂富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对人体健康有益。相比之下，动物油脂是从动物的脂肪组织中提取的油脂。常见的动物油脂包括牛油、猪油、鱼油等。

动物油和植物油的区别：成分不同：动物油主要含有饱和脂肪酸，植物油主要含不饱和脂肪酸。熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。

胆固醇含量方面，植物油脂显著低于动物油脂。例如，植物油中的橄榄油几乎不含胆固醇。 另外，两者在脂溶性维生素的含量上也存在差异。动物油脂中含有丰富的维生素A、D、E和K，而植物油脂则通常含有其他类型的维生素，如维生素E和K。

动物油以饱和脂肪为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。植物油脂肪含量通常在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素；以菜子油为例，每100克中含脂肪99g，维生素E 60.89 mg，钾2 mg，钠7 mg，钙9 mg，铁7 mg，锌0.5 mg，磷9 mg。

为什么脂肪是人体新陈代谢的燃料?

1、脂肪在人体新陈代谢中扮演着关键角色，它是身体能量的主要来源。脂肪的分类包括植物油和动物油等油脂，以及如磷脂和固醇的类脂。这些脂肪不仅提供能量，还是脂溶性维生素的载体，有助于这些维生素的吸收。类脂则是细胞结构的重要组成部分，尤其是神经系统。通常，脂肪被广泛认为是油脂和类脂的总称。

2、动物生长与修补体组织的原料 脂肪为细胞的一种主要组分，类脂中的固醇、磷脂等广泛存在于机体内的器官、组织细胞中，是形成新组织及修补旧组织所不可缺少的物质。（2）供给动物能量和贮存能量 脂肪所含能量为碳水化合物和蛋白质的25倍。饲料脂肪被家畜消化吸收后，可以氧化生热，供畜体需要。

3、新陈代谢与身体能量转换息息相关，它是将食物转化为能量并用于身体活动及维持生命的基本功能过程。从减肥的角度来看，新陈代谢率高意味着身体能更有效地燃烧热量，减少多余脂肪的积累。相反，如果新陈代谢率降低，身体消耗的能量减少，多余热量更容易转化为脂肪，从而导致体重增加。

4、因为饮食内容增加了较多的蛋白质，故能有效促进细胞的新陈代谢，甚至可能对血管及肌肤的抗老化有所帮助。

5、调节生理机能的作用。因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用，吃进脂肪以后，一时消耗不完的部分可以存在体内，等身体需要热量时再利用。

6、肾上腺素和生长激素就是消耗脂肪的激素。当运动时，这两种激素在血液中的含量就会增加，就会把储存的脂肪像燃料一样地烧掉。肾上腺素主要由肾上腺髓质分泌，能够加速新陈代谢，从而燃烧掉体内的脂肪。生长激素能够促进身体生长，通过***能释放生长介素。会影响蛋白质、糖类及脂肪的新陈代谢作用。

脂肪代谢的必要物质是什么

构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质，如肾上腺皮质激素、性激素等。供给必需脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。

脂肪酶的催化作用：脂肪代谢的关键是脂肪酶的参与。脂肪酶是一种能够分解脂肪的酶，它能够将脂肪分解为甘油和脂肪酸。这个过程称为脂肪的水解。 脂肪在体内的运输和利用：一旦脂肪被分解为甘油和脂肪酸，这些物质将被运输到身体的各个细胞。

脂肪吸收后在体内代谢的生化过程，主要分成甘油三酯、磷脂、胆固醇、血浆的脂蛋白。脂类物质的代谢受胰岛素、胰高血糖素、饮食、营养，以及体内生化酶活性等复杂而精密的调控。肝脏、脂肪组织、小肠是合成脂肪的重要场所，其中以肝的合成能力最强。

脂肪是维持人体正常新陈代谢所必需的营养素，主要是用于人体新陈代谢燃烧时。在饮食中摄取的脂肪，其实包括油脂（植物油和动物油）和类脂两类。油脂是日常膳食中脂肪的主要来源，也是人体内脂肪的主要成分。油脂对人体的生理起着举足轻重的作用。

分解脂肪的主要元素是脂肪酶。脂肪酶是一种能够分解脂肪的酶类物质，主要存在于身体的脂肪细胞中。当身体需要消耗脂肪以提供能量时，脂肪酶就会被激活，将脂肪分解为甘油和脂肪酸。这个过程称为脂肪分解或脂解作用。以下是关于脂肪分解的详细解释： 脂肪酶的作用：脂肪酶的主要功能是催化脂肪分解。

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