植物奶油黄还是动物奶油黄__动物奶油比植物奶油黄

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本文目录一览：

• 1、动物奶油蛋糕和植物奶油蛋糕有什么区别?
• 2、植物奶油和动物奶油哪个好
• 3、植物奶油和动物奶油做出来的蛋挞有什么区别

动物奶油蛋糕和植物奶油蛋糕有什么区别?

形成方式不同 动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。颜色不同 植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。

口感：动物奶油属于奶制品提炼，所以奶香味道浓郁，口感绵香顺滑。回味感很强。而植物性奶油，质地清淡，没有奶香，所得到的口感是香精味道与甜味。外观：从视觉上来说，动物奶油颜色微黄，质地看起来浓稠。

看颜色：分辨动物奶油和植物奶油的最直观方式是看颜色，植物奶油是人工合成的，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。而动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

怎么区分生日蛋糕是用植物奶油还是动物奶油的？可以从5个层面区分：价格层面、造型层面、颜色层面、口味层面和口感层面。

动物奶油和植物奶油的区别概念不同 动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是以全脂奶中分离出来获得，拥有纯天然的浓厚乳香。在分离出来情况下，牛奶中的脂质由于比例的不同，品质轻的脂肪球就会浮在顶层，变成奶油。

植物奶油与动物奶油的区别是：制作工艺不同、打发过程不同、稳定性不同、价格不同、口感不同。制作工艺不同 植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。

植物奶油和动物奶油哪个好

1、我觉得动物奶油比较好。植物奶油是人造奶油，以植物脂肪和植物。蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖和色素等辅料。最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后容易长胖，不建议长期食用。

2、另外，动物奶油打发率较低，同样质量的植物奶油，可以比动物奶油制作更多的裱花，所以用植物奶油做蛋糕的成本更低。

3、动物奶油好。口感：植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，是美国人维益在1945年发明的。植物奶油通常是由植物油经过氢化处理后制成的，口感和质地与动物奶油有所不同。

植物奶油和动物奶油做出来的蛋挞有什么区别

容易消化，植物奶油通常比动物奶油更容易消化，有助于减少胃肠道不适和消化不良的发生。适合素食者，植物奶油不含动物成分，适合素食者和严格的素食主义者使用。

口感不同，不用淡奶油烤制出来的蛋挞味道偏淡，用了淡奶油制作的蛋挞香浓细腻，口感更滑更嫩。热量不同，淡奶油的脂肪含量一般在30%-38%，因此不用淡奶油烤制出的蛋挞的热量稍低，而用淡奶油制作的蛋挞的热量偏高。

外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。

口感不同。植物奶油吃起来黏黏的，因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料，口感较淡。外观不同。植物奶油的颜色发白，容易塑形；动物奶油的颜色偏黄，不易塑形。价格不同。

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