世界美食之大盘鸡__世界美食之大盘鸡是什么

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本文目录一览：

• 1、大盘鸡.怎样做法好吃
• 2、新疆最好吃的大盘鸡
• 3、正宗大盘鸡的制作方法
• 4、大盘鸡怎么做好吃

大盘鸡.怎样做法好吃

主料：鸡腿肉800g、土豆300g、尖椒50g、葱头80g、豆瓣酱40g、白糖2勺；辅料：油适量、盐适量、大料适量、香菜适量、干尖椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量 大盘鸡 1 鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。

鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。

鸡肉不焯水，稍微处理一下，鸡肉就会又嫩又好吃。接下来就给大家分享一下大盘鸡的具体做法。大盘鸡的具体制作方法。

大盘鸡的做法 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团 第一步，当然是先系围裙。

第4步、加料酒，加水 第5步、加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入 第6步、生抽2勺 第7步、老抽1勺 第8步、冰糖若干 第9步、加入青椒，土豆，洋葱。

用料：鸡腿肉、青椒、土豆、洋葱、面粉、盐、生抽、老抽、啤酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱。步骤：食材准备好切块儿。这是所需要的调料。鸡腿洗干净切块备用。锅里热水烧开。鸡块捞出备用。

新疆最好吃的大盘鸡

鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。

米泉最好吃的大盘鸡米泉位于新疆吐鲁番地区，是一座历史悠久、风景秀美的小城。而在米泉最好吃的美食当属大盘鸡。大盘鸡是吐鲁番的特色菜肴之一，也是新疆菜系中最受欢迎的代表之一。

老榆树大盘鸡店面虽不大，但生意很好，每次去都坐得满满的。这里有两种大盘鸡，一种是干煸的“柴窝堡大盘鸡”和带有土豆的“沙湾大盘鸡”。

值得一提的是，新疆还有一种叫做“金藏”的大盘鸡。它是以藏族风味为主的大盘鸡，使用的是藏族风味调料，口感略带甜味，比较清淡。在阿勒泰地区的“金藏大盘鸡”是一家很不错的店铺。

新疆大盘鸡是新疆地区的一道传统美食，以鸡块、土豆、辣椒、大葱等食材为主要配料，口感香辣可口，已经成为了不少食客在新疆旅游时必尝的一道美食。

正宗大盘鸡的制作方法

1、第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

2、正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。

3、大盘鸡的制作方法：主要材料：半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。

4、步骤：鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。

大盘鸡怎么做好吃

1、鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。

2、第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。

3、传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。

4、下面来跟我看下制作方法吧：把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。开大火煮开后再煮1分钟关火，然后把鸡块捞出来，再用水多冲洗几遍。把鸡块上的血沫冲洗干净。

5、新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

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